魚罐頭洘大麵(客)

我毋係北方人，毋過愛食大麵，大概係按，我正會較高大。

記得細漢時務，落雨天毋使做事即會洘大麵。屋下人真大陣，愛洘真大鑊。

我眏阿嫂先熱鑊，落豬油、撒鹽、韮菜頭、蝦蜱爆香，了後正放水。水滾落大麵，

滾一下正落韮菜尾，到尾撒雞骨粉、五香即好矣。鼻起來香馞馞，真好食，一擺食兩三碗。

大陣人，一大鑊兩下半即淨矣。


頭毋放天放个係用魚罐頭洘大麵，真合味，湯嘛真好啉。今日我學我阿嫂按洘，

大麵滾討好正放魚罐頭、韮菜，我有加紅菜頭，眏起來較靚色，毋過食起來抑係以前个較好味。