炒三色蔬菜

風災過後，新鮮蔬菜立刻飆漲，簡直買不下手。需待農民復耕，一、兩個月後盛產，

菜價才可能回穩。這段過渡時期，應變之道就是採買根莖、蕈菇類，或冷凍蔬菜、罐頭菇類，

抑或曬乾的菜乾、蘿蔔乾、金針、木耳等等。##ReadMore##


今天這道菜，是用冷凍的三色蔬菜，加上「腰內肉」丁、小黃瓜丁一起炒。

油鍋入鹽，用蔥爆香，先放肉丁，肉反白再將小黃瓜、三色蔬菜下鍋翻炒，

加水略燜即可起鍋，淋些香油，漂漂亮亮的上桌。

ps小黃瓜是冰箱現成，現在已貴，可省略。（如果有蔥綠一樣有綠色）。

肉丁可以火腿丁或豆乾丁或蝦仁取代，東西不同，有不同風味。

作菜依食材來變換，不可拘泥。