雞骨苦瓜湯

很久沒寫有關吃的了，不意味偷懶不做菜，而是

孩子不在家，一切從簡就沒啥好寫。上星期兒子

回來了，入門就說不要弄太好的菜，在台北吃太

多肉了。這下可給老娘出了難題，天氣這麼炎熱

吃什麼好呢？##ReadMore##

炎炎夏日，正值苦瓜盛產，三條50元，甚或一條

10元，此時不吃更待何時？不過挑選苦瓜可不能

馬虎，第一顏色越白越好，第二外表顆粒越大越佳。

孩子既然不喜歡吃太多肉，家裡剛好有剔除雞胸肉的骨頭，取代排骨正好。

雞骨頭仍應川燙去血腥，苦瓜對切挖掉種籽，刮越乾淨越不苦。

其實夏天喝略帶苦味的湯，讓人有回甘的感覺很不錯。

如果真的不喜歡苦味，先川燙一下略去苦味也行。

苦瓜切塊（大小隨自己喜好），和雞骨一起煮，水開，撈去雜質湯色較清，

之後小火滾至苦瓜熟爛即可，不油不膩蠻清爽的。