『傻瓜』麵

消基會年年檢測市售涼麵，##ReadMore##

發現傳統涼麵，易遭污染的生產過程始終沒有改變，

今年檢測16件樣品，高達8成7不合格，

大腸桿菌群有6成9超標。

氣溫飆高，熱食令人汗涔涔，涼麵似乎較受歡迎，

但是市售涼麵檢測的結果又叫人心驚驚，比較安全的辦法就是自己作，

而且是不太費時間的。

今天中午我就作了非常簡單、好吃的麵食，省錢、省力、省時的乾麵，

由於容易作，吃起來簡便、爽口，暫且稱它為『傻瓜』麵吧。

食材任君自由搭配，只要喜歡沒有什麼不可以。

因為家裡頭有現成的韮菜、紅蘿蔔，所以將紅蘿蔔切細絲，韮菜切段（兩公分），

水滾川燙一分鐘撈起置入碗公，同一鍋水快煮關廟麵，麵煮透撈起放入碗公，灑蒜茸、蔥末，

隨 自己喜好加調味料（醬油、香油、醋、辣油---等等）拌勻，前後不到五分鐘即成，

快煮、好吃，佐以麻竹筍湯，不油不膩，天氣熱，稍涼再吃更爽口，

儘管暑氣逼人，用完餐滴汗不流。製作簡便毫不費力，有興趣不妨試試，包君滿意。