香椿包仔粿

週日逛奮起湖老街，##ReadMore##


順著指標前進，沒想到『阿婆的草仔 粿』


竟然賣到缺貨，剛出爐就一掃而空，


我們很幸運的『搶』到兩個。


深綠色的草仔粿，握在手裡熱呼呼的，看起來很好吃，


但是不久前才用過午餐，實在吃不下，就塞在包包裡。


不想隔日早晨，草仔粿竟然沒變硬，QQ的蠻好吃，


莫怪小小一個要25元。


此時腦子瞬間激發一個想法，用香椿的綠來取代『草仔』，是否可以製作出香Q的『粿』來。


心動不如行動，虎尾游泳回來順便買糯米粉，見到路邊的黃槿（粿葉樹）隨手摘了十幾片，


回到家裡洗淨晾乾待用。


黃昏時，一股衝動，邊煮飯就邊作香椿包仔粿了。


材料：1.糯米粉 2.香椿葉 3.餡：『香椿脆筍包』未用完的餡料、 紅豆沙（麵包店買現成）


作法：1.香椿葉去葉脈，加水以果汁機打成綠色汁液後煮沸。


2.糯米粉用煮沸的香椿汁液燙麵，揉成軟硬適中（不黏手）的麵糰。


3.取一小塊麵糰捏成碗狀，放入餡料，包成圓形，底部抹沙拉油，墊上黃槿葉。


4.蒸籠水滾後蒸15分鐘即成。


甜的內餡包紅豆沙，用粿模壓印成橢圓形，底部抹油，以月桃花的葉片為墊，


蒸好有股淡淡的清香，引人垂涎。


為了見證是否成功，特地送給好朋友品嚐，大家一致好評，我自己也覺得很不錯，


和市售的相比，毫不遜色，特po在網上分享，希望您也試一試。