燙煮鮮蝦

寫了好幾樣菜，都是素的菜，好像我們家不吃葷，其實是老公愛素

食。前天兒子回來，魚、肉等都上桌了，且等著瞧。

##ReadMore##

台灣養殖業發達，四季都可吃到蝦子，又大又好，作法很多，

不過歷經多年的經驗，那些既繁複或油膩的作法一一淘汰，

現在就來說說咱家最簡便的方法，家人都坐好準備開飯時下鍋就行。

首先把蝦子洗乾淨，剪去長長的鬚備用。

其次在鍋中放少量水（視蝦多寡而定），鹽、薑片、蒜等調味料一併加入。

再來，水滾入蝦，蝦色變紅捲曲即熟，起鍋前數滴米酒提味，盛盤挑掉薑、蒜。

如此作法沒有炒、炸油膩的缺點，也不怕像蒸的不容易熟。愛吃辣可以放辣椒或胡椒粉。