一碗麵的遐思

今天中午要吃什麼，完全沒計畫，打開冰箱看一看，東西拿一拿，

隨便湊一湊，很快一碗絲瓜麵線就上桌了。##ReadMore##

裡頭有：山藥麵線、絲瓜、紅蘿蔔、蛤蜊、雞蛋、豬肉，

色、香、味具備，營養豐富更無庸置疑。

最值得一提的是時間簡省，不出二十分鐘即成，有如此本事，

固然是幾十年經驗的累積，其實更要感恩先母不憚其煩的教導。

記得唸初中時，兄弟分爨，我和先母兩個人也自成一家，自此開始學習煮飯、燒菜。

上頭有四位嫂子，孩提時從未操持過家務事的我，總會囉哩叭嗦地問：

煮飯、稀飯各要多少水；甕菜湯要用什麼爆香，炒菜豆要放薑還是蒜？

------ 先母都會不厭其煩，一個一個說明。

現今煮飯有電鍋，燒菜有瓦斯，除非要多弄幾道菜，否則半小時以內搞定。

那個年代沒有電鍋、瓦斯爐、自來水，光是升個火就要老半天，眼睛被燻得淚水直流。

在簡陋的設備下弄餐，火候沒控制好，煮出三層飯是常有的事；

所謂三層飯是底層焦黃，中間剛好，上層未熟，感謝先母寬容，並未嚴加指責。

懷想過去，終於能體會到，家庭『煮』婦，天未亮，就要早起為家人備餐，多麼辛苦啊。