乾煎秋姑

市售的魚類很多，海產的、養殖的都有，我一向愛買海裡現撈的，

雖然魚兒較小，卻沒有過多生長激素的疑慮。##ReadMore##

今天看到一種很特別的魚，魚販說是紅新娘，

大概是魚身有大紅點之故吧，問他怎麼烹調較適宜，

他說沾粉油炸，大熱天一聽用油炸就打消購買的意願，

不過仍po在網上紀念。

後來買了老公最愛的秋姑，小小的魚一身通紅，肉質很厚，

洗淨抹鹽，少油小火乾煎，起鍋前灑蒜末，非常香酥而下飯。