地瓜稀飯

小時候愛吃地瓜，大人常說：「大漢嫁去海口吃番薯」。##ReadMore##

物資缺乏的年代，人們渴望吃白米飯，卻不知道地瓜是個『寶』。

地瓜是一種鹼性食物，含高纖維素，除了可以滑腸通便之外，

還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞所引起的酸。

此外地瓜中的膠原、粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化，保持血管彈性，

加強多餘膽固醇的排泄作用，其實是一種好吃又養生的好食物。

目前坊間流行早餐吃烤地瓜減肥，但是夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主。

在我家，每天的晚餐幾乎都是地瓜稀飯，加一點糙米，地瓜多放一些，

那股香甜、美味無可比擬，不必配其他菜餚就滿足了。

不是有如是之說嗎：『早餐要吃得好（營養豐富），

中餐要吃得飽，晚餐簡單一點就好』。地瓜稀飯既美味又養生，

天天吃，行之有年，不怕發胖。不過真的沒想到一語成讖，

我真的嫁給最愛吃地瓜稀飯的老公。