清燙秋葵

根據網路票選，年輕人最不喜歡的蔬菜有秋葵、茄子、苦瓜，

而秋葵更排名第一。

之所以不受歡迎，大概是黏搭搭又滑不溜丟，挾都挾不起來吧。

其實秋葵所含的特殊黏液，可以保護腸胃道；纖維則能幫助消化，

預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆，所含的胡蘿蔔素及維生素A，

對眼睛、皮膚都有幫助。##ReadMore##


鄉間傳統市場很少販售秋葵，大都自家栽種。

今天外出回來，一包秋葵等門，不是好朋友就是好鄰居送的，

為保新鮮，晚上就燙煮來吃，非常滑嫩可口。

吃秋葵不必太斯文，用大拇指、食指捏取，蘸蒜茸醬油直接往口裡送就行，

一根兩口剛剛好，極為順口。蒂頭吃不吃，但隨人意。

挑選秋葵，以嫩綠為佳，太大、過熟，柴了不好吃。

作法非常簡單，水中加鹽巴，大火煮滾，洗淨的秋葵整根入水燙煮，

五分鐘煮軟即可，太爛則不好。熱食或冰涼吃皆可。