轎高筍燜炒肉絲

煮過的「轎高筍」和「桂竹筍」略有不同，價格也有差別；

「轎高筍」價較貴，但筍厚而嫩，值得。##ReadMore##


「轎高筍」焢「五花肉」最好吃了，可惜不敢吃肥肉，

只好以肉絲替代，如此也有好處，較不油膩。

又：筍是煮過的，炒前仍先川燙。


作法：1.筍切塊或條狀，隨意。滾水川燙瀝乾備用。

2.油鍋薑、蒜、辣椒爆香，肉絲略炒，入筍，加醬油、少許糖炒勻，加水，滾後小火燜煮。

ps筍不怕燜，久些，風味更佳。