豆乾花生湯

炎炎夏日，生怕油膩、食慾不振，這時先母就會適時推出幾樣清涼、爽口的小菜，作法簡單，

材料都是自家栽種 的，在食指浩繁的大家庭，大夥搶著吃，不一會兒就盤底朝天。

今後陸續介紹幾樣可口的小菜給諸位瞧瞧，看著看著可別流口水喔！ ##ReadMore##

菜豆乾煮花生湯：鄉下，籬笆上爬滿了菜豆，生產過盛時，除了分送左鄰右舍之外，

咱們客家人，會將菜豆川燙 後以鹽水浸泡，所謂的酸豆，炒來吃相當下飯，在物資缺乏的年代，

小孩子常人手一根當零嘴；不過最令人懷念 的，莫過於菜豆乾煮花生湯了。

川燙、曝曬後的菜豆乾，耐久藏，青黃不接的時節，泡軟的花生和菜豆乾煮湯，營養又美味，

熱食或涼了吃都好，豆乾的鬆軟，花生的香甜，令人齒頰留香，回味無窮！

中華料理美食，名聞遐邇、令人聞香下馬的佳餚、小吃，到處都有，但能像我家的涼菜，

清香美味、風味獨特，百吃不厭，保證不發胖，應該是沒有的吧！

尤其，現今講求素食、節能減碳，我要大力推薦給各位。