明日葉

明日葉屬芹科植物，生命力強，今日摘葉，明日又長出新芽來，所以叫明日葉。因具旺盛生命

力而引起注目，據說是日本天皇養秘方。經分析含大量維生素及礦物質、葉酸，有抑制體內酸

性物質及提升免疫能力的功效。在養生上，具有良好作用，但絕非長生不老藥。


明日葉是多年生大草本，株高 80~120 公分，葉為黃綠色。莖圓形與芹菜相似，內含黃色液

汁。葉株第三年開始抽苔長高，到夏天開出白色小花，繖形花序，有五片花瓣，秋天種子成熟

之後，植株會枯掉。果實長橢圓形，稍扁平。花期 5~10 月。果期 9~12 月。


明日葉嫩莖葉可供蔬菜，一般以炒食、川燙、煮食、蔬菜汁皆宜。曬乾處理後可製成明日葉茶

來飲用，非常好喝，一般以製作茶包等為主。自從引進台灣後漸被推廣。