2012年5月30日 星期三

油 飯

久不做飯,廚房的事都生疏了,嘗試作油飯竟然忙了一個上午。


這是今天的午餐,除了油飯之外尚有滷肉、桂竹筍炒肉絲、涼拌鴨賞、
 
青花炒干貝醬、蛋花湯。
 
 
因為家人愛吃油飯,二姊帶糯米來,我則上網參考台式油飯的作法,
 
將糯米浸泡2小時,把瀝乾水分的糯米倒入鍋中翻炒至半熟(中途加水),
 
之後再投入炒過的香菇、蝦米、肉絲、油蔥酥拌勻,最後將全部材料移至電鍋裡,
 
用煮飯的方式蒸熟即可。(但外鍋加水,內鍋不必) 
 

油飯比外頭買的鬆軟而且不油膩,算是成功囉。我很捧自己的場,吃了兩碗,

肚子好脹,因為確實不錯吃哩!

附註:沒上菜市場,僅就家裡現有的材料來做,可以的話加魷魚絲或櫻花蝦風味更佳。

 






2012年5月15日 星期二

俏江南啖美食

昨天中午在圓環國宴,今天到東區俏江南,

連著兩天有口福嚐好料,都是拜母親節之賜,兒女的美意。

鄭家全員到齊,加上咱一家三人及姊夫、姊姊二人,

總共18人,滿滿一大桌。


濃厚的中國風包廂,悠雅、舒適,菜一道道慢慢的上,

邊嚐美食邊聊天,輕鬆愉快。

兒童餐具綠色的小青蛙很討喜,過不久他們坐不住了,

就貼著玻璃看101、看夜景,或在沙發遊戲,不必擔心亂跑亂撞影響他人。


正宗川菜麻、辣、鮮、香,風味獨特,服務貼心周到,

杯子裡現打的果汁永遠是滿的,餐盤也是乾淨的。

印象最深刻、最合口味的是芝麻醬麥菜,用小黃瓜捲的麥菜入口爽脆,

芝麻醬香味濃郁,值得大大推薦。

桂花糯米藕也很爽口,蓮藕段中鑲糯米,鬆軟、綿密好吃。

蒜泥白肉,超薄的五花肉片和小黃瓜片蘸蒜泥醬,味美不油膩。

黏答答的秋葵其實細嫩又脆,不受年輕人歡迎,樂得爸媽們享受。

清蒸石斑鮮美、荷葉飯香Q好吃。

百合雪豆炒加拿大帶子,帶子大,雪豆青脆、色香味俱全。

麻辣龍蝦,每人給一塊土司吸油,辣得夠味。

兩隻大沙公一辣不辣,辣味嗆得人滿臉通紅,直伸舌頭,猛灌飲料。

過橋排骨擺盤特殊,排骨油、香。擔擔麵、人參雞湯偏鹹。

另有兩道菜服務生只說個菜名就端到一旁處理,再端上桌已失去原貌。


後面兩道是拔絲地瓜、蘋果、山藥,三種口味仍以地瓜最為香甜。

當場製作的石烹豆花,三百度的四川石頭,沖入豆漿,靜待片刻就是嫩豆花,

甜、鹹任食客自行調味,在偏鹹的美味之後有調和味覺的作用。

飯後,兒子買的冰淇淋蛋糕,櫻桃鮮紅欲滴的愛心,令人驚豔、食指大動,

由三位年紀較大的媽媽比劃切蛋糕,小朋友一塊不夠還要一塊。


整體來講,菜色豐富精緻,每道菜都風味獨到、能滿足味蕾。

或許是年紀大,注重養生講求清淡,稍覺油膩偏鹹,

年輕人應該吃得津津有味、大呼過癮,走出大門回味無窮吧。























2012年5月13日 星期日

母親節~美食


圓環是學生時代最愛去吃紅豆冰、蜜豆冰的地方,時過境遷圓環沒落了,

圓環幾經過改建,最近場地重新調整,一開業即廣受民眾好評。

其中由國宴名廚阿忠師掌廚的圓環國宴餐廳,特別選在母親節期間推出感恩禮讚促銷活動,

6,000元的價格就能享用國宴級的豪華酒席,就是要好好慰勞母親的辛勞。


二姊的三個孩子於母親節前夕選在「國宴」慶祝母親節,我和鄭咩也沾光。

菜色豐富,包括焗烤帝王蟹西班牙海鮮飯、大蛤千手觀音、、紅糟海鮮羹、

頂廚冷油雞、花雕鮮醉蝦、蒸鱈魚、龍蝦捲雙拼、海鮮大火鍋等,

菜色豐富、清新可口、鹹淡適中,大家吃得津津有味、讚不絕口,直說便宜。

其中海鮮大火鍋料多又特別,主廚阿忠師說這道菜是蔣總統和夫人生前最愛吃的。

不當總統也能嚐此美食,實在有口福哩!









2012年5月11日 星期五

紫藤花

三月底武陵之行,櫻花早已凋零,蘋果花、水蜜桃花、李花正盡情綻放,

一眼望去,成片的粉白與粉紅,驚嘆數大之為美。

而武陵農場的紫藤花瀑布,更是美得令人屏息;

但見一串串垂懸的淡紫色小花,猶如成群飛舞的小蝴蝶翩然而下。

神秘浪漫的紫色詩情又畫意,用陶醉不足以表達內心的感動。











露營感懷


湖水岸邊紮營,環湖步道及簡易碼頭在側,開開心心將帳棚搭了起來。


第一天我們游泳,划橡皮艇、救生板,駕駛氣墊船,玩得非常暢快,

80幾歲的阿嬤和3歲小孩更是玩了一次又一次。

深夜雨滴滴答答的打在帳棚上,露營恐怕泡湯啦!不過老天總算幫忙,雨很快打住了。

地面有點濕不影響活動進行,何況解說完畢就要下水。

第二天延續昨日的活動,另增加了潛水項目,

經驗老到的教練叮矚檢查裝備和安全注意事項, 大家歡呼祝福,看著他們背氧氣筒入水。


開橡皮艇猛力加油,船頭濺起水花破浪前進,彷彿是飛了起來,

驚聲尖叫大呼刺激、過癮。

晚餐齊聚烤肉,提早為在座母親過節,共享一個大蛋糕,倍感溫馨。

飯後,明月(超級月亮)伴隨我們在湖濱散步,觀賞水面燈光倒影,讓人難忘。


兩天的露營活動,又一次在腦海儲存一筆美好的記憶。

尤其是三五知己無所不談,似乎又回到往年每逢假日大家歡聚的時刻。

現在成員中有人遠離家鄉,或退休弄孫無法分身,相見不易,聚首更難。

大夥都年過半百 ,感慨時光飛逝、年華不再,期待下次(福壽山農場)聚會快到來。