香椿脆筍肉包

『香椿』的氣味獨特，##ReadMore##

抗氧化功能排名第一，是很好的食物。

葉子香氣濃郁，曬乾泡茶喝，味道不錯，嫩葉可以煎蛋、涼拌豆腐

或是製作成香椿醬，拌麵、飯，風味更佳。

我家屋後有一棵香椿樹（上張圖片右方），

枝葉茂密，本作觀賞用，沒想要吃它。『蓮花』颱風來襲前，不甘

平白受損，狠心剪下。

由於葉子過老，心想何不將它打碎製作成美食。

於是將葉片剪下，一一除去葉脈，洗淨後加水，以果汁機打碎，

拌在麵粉中揉成綠色麵糰，發麵後取小塊擀薄，

包入用筍丁、香菇、紅蘿蔔、肉末、油蔥酥炒香的餡。

圖中所看到的就是蒸好的成品，芥末綠的外皮，香噴噴的內餡，各位是否食指大動？

麻竹筍湯

天熱不喜歡油膩，正宗的麻竹筍，不必燉排骨，##ReadMore##

只要用清水煮透，加鹽、少許味精調味，

熱食或 靜待涼後食用，清爽、解渴，

比雞湯更迷人哪！

不過筍要好吃有三點小秘訣一定得注意：

1.筍要冷水即下鍋。

2.筍要橫切面削薄片。

3.所謂的煮透，時間最少半個鐘頭，聞到筍香才調味、關火。

圖中筍湯加香菇丸，風味不變。希望分享好朋友的私房菜。

菜豆手捲

夏天長長的菜豆盛產，不論是煮、炒、煮飯、煮稀飯都行，

吃膩了，不妨變變花樣、換換口味兒。##ReadMore##

首先將菜豆洗淨切段（10公分），滾水（水中加鹽）川燙後冰涼；

食用時，以包壽司的海苔， 捲數根菜豆加小撮肉鬆和些 許美乃

滋，香酥、美味、營養、順口，最受喜愛，成群的孩子，人手一捲，過癮極了。

上班族（女）如果怕油膩不外食，將食材備妥， 用餐時隨手捲一捲，非常方便。

涼拌小黃瓜

小黃瓜刷洗乾淨，##ReadMore##

切段（4公分）輕拍（太用力就碎掉）成小塊狀，

加鹽略醃，去苦澀，十分鐘後，冷開水清洗瀝乾，

拌入蒜茸、紅辣椒，喜歡甜些可加一點糖，冰半小時使入

味，上桌前淋上幾滴烏醋、香油，入口香脆，滿嘴留香！

清蒸綠竹筍

現挖的綠竹筍，##ReadMore##

帶殼洗淨，在電鍋蒸熟，冰涼；

上桌時，去殼，切小塊，

蘸美乃滋 或蒜茸醬油，不油不膩，清甜、可口。

酸梅涼拌苦瓜

成熟如玉的白色苦瓜， ##ReadMore##

刮去內部、種籽，洗淨，切薄片（愈薄愈好），

少許鹽巴略醃去苦澀，

20分鐘後，冷開水沖洗再加入數粒酸梅，

拌一拌 （酸梅多寡，視個人喜好增減），

送入冰箱冰一陣子，酷熱天氣，涼涼的吃，消暑又降火，絕對『讚』的啦！

（食用時將酸梅挑除，再用小蕃茄襯飾，更是秀色可餐。）

豆乾花生湯

炎炎夏日，生怕油膩、食慾不振，這時先母就會適時推出幾樣清涼、爽口的小菜，作法簡單，

材料都是自家栽種 的，在食指浩繁的大家庭，大夥搶著吃，不一會兒就盤底朝天。

今後陸續介紹幾樣可口的小菜給諸位瞧瞧，看著看著可別流口水喔！ ##ReadMore##

菜豆乾煮花生湯：鄉下，籬笆上爬滿了菜豆，生產過盛時，除了分送左鄰右舍之外，

咱們客家人，會將菜豆川燙 後以鹽水浸泡，所謂的酸豆，炒來吃相當下飯，在物資缺乏的年代，

小孩子常人手一根當零嘴；不過最令人懷念 的，莫過於菜豆乾煮花生湯了。

川燙、曝曬後的菜豆乾，耐久藏，青黃不接的時節，泡軟的花生和菜豆乾煮湯，營養又美味，

熱食或涼了吃都好，豆乾的鬆軟，花生的香甜，令人齒頰留香，回味無窮！

中華料理美食，名聞遐邇、令人聞香下馬的佳餚、小吃，到處都有，但能像我家的涼菜，

清香美味、風味獨特，百吃不厭，保證不發胖，應該是沒有的吧！

尤其，現今講求素食、節能減碳，我要大力推薦給各位。

不老的秘密

每天清晨六點鐘，##ReadMore##只要不下雨，平均年齡超過七十歲的她們，

就會自動集結在校園的角落。

雖然沒有曼妙的身材，樂聲響起，她們便舞動起來，不像蝴蝶翩翩，卻樸拙可愛。

有感而發

曾經在廣播節目中聽到一個小故事：##ReadMore##


有兩個人，因為住宿的旅店電梯壞了，他們必須步行上80樓的房間。


當他們爬到20層樓時，體力不勝負荷、氣喘如牛；


兩人決定暫時放下行李，先回房休息，


等電梯修復再下樓拿取。好不容易，他們終於登上80層樓；


可是，站在門前那一刻才發現＞＞＞房門鑰匙擱在行李箱裡，


雖得其門卻無法進入，再累也得下樓。



試問：正當青春的您，手中掌握著開啟智慧的鑰匙，卻不願好好把握，


難道要活到80歲時才回頭找尋失去的＞＞＞＞＞＞＞？


※活在當下！別讓您的人生有所缺憾！！